Традиционная кухня Мадрида

1. Косидо мадриленьо (el cocido madrileño). Пожалуй, самое знаменитое блюдо традиционной кухни Мадрида. Если вы путешествуете в столицу Испании в холодное время года, то вам повезло - это наваристое и сытное блюдо готовится преимущественно зимой. Представляет собой похлебку, которая варится на свинине, а основные ингридиенты – фасоль или нут, овощи и несколько видов колбас. Именно так – сразу несколько). Обычно добавляют кровяную колбасу, пикантную чоризо и копченую ветчину с жировой прослойкой. Обед такой калорийности придаст вам сил на забег на длинную дистанцию в осмотре достопримечетальностей города).

3. Следующим пунктом - элегантный ответ французскому луковому супу - мадридский чесночный суп (sopa de ajo). Готовят его на говяжьем или курином бульоне. Осовной ингридиент понятен из названия блюда, из остальных составляющих – яйца, болгарский перец, оливкое масло, черствый хлеб, приправы. Просто и очень питательно. Если вы путешествуете в Мадрид со второй половинкой – смело пробуйте, это блюдо – просто целебное зелье на укрепление чувств)).

5. Бутерброд с жареными кальмарами (bocadillo de calamares) – это ооочень популярная закуска в Мадриде, его не подают разве что в азитских закусочных)). Классическое дополнение к этому бутерброду – бокал испанского пива. Такой перекус – это одно из множества тех простых гастрономических удовольствий, которые можно испытать в Мадриде.

7. Знаменитые пататас бравас (patatas bravas) – кусочки жареного картофеля в соусе salsa brava. Весь секрет блюда – именно в этом остром томатном соусе, благодаря которому картофель приобретает пикантный вкус. Это простейшее блюдо – одно из самых популярных в испанской кухне. А в Мадриде это, пожалуй, самый популярный тапас.